鲜活小鲍鱼的4种浅易做法 可蒸可炒可烧可滚汤 鲜美又营养~

本文摘要：“四大海味”之首的鲍鱼，从古至今，在聚餐宴席中常以大硬菜的身份进场，以至于许多人误以为这是个很难处置惩罚的家伙，平常在家中搞不定。比鱼还好收拾的鲍鱼，表现不背这锅，可蒸可焖可炒可滚汤，不妨相识一下？

“四大海味”之首的鲍鱼，从古至今，在聚餐宴席中常以大硬菜的身份进场，以至于许多人误以为这是个很难处置惩罚的家伙，平常在家中搞不定。比鱼还好收拾的鲍鱼，表现不背这锅，可蒸可焖可炒可滚汤，不妨相识一下？1.处置惩罚鲍鱼的万能姿势Step 1 沿鲍鱼壳边缘挖出鲍鱼肉，欠好操作的话，可以先把鲍鱼放在清水里煮个3-4分钟，这样去壳就so easy~Step 2 拿走鲍鱼肉外围的一小撮内脏组织（偏灰玄色），这一部门不能吃，得丢掉Step 3 在洗白白的鲍鱼肉上切刀花，利便烹饪时入味，这样的鲜活小鲍鱼就处置惩罚好了，煲、蒸、炒、焖、汤样样行~2.可蒸：蒜蓉蒸鲍鱼难度：☆ 口胃：蒜香清淡蒜蓉蒸鲍鱼的清淡口感，其实特别广式，不输于清蒸的鲜香，又不染爆炒的油腻，有种小清新的感受，入口爽嫩弹牙，鲜甜极了，吃过就会爱上它。做法① 淋热油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精，搅拌匀称② 把蒜蓉铺在处置惩罚好的鲍鱼刀花上，可以是厚厚一层，离隔水蒸熟即可3.可烧：红烧小鲍鱼难度：☆☆ 口胃：浓汁鲜甜在一个个肥厚丰满的鲍鱼肉上切花刀，然后放入锅中用家常调味，就能捞出一锅鲜香四溢的红烧鲍鱼小队，浓汁顺着肥肥的鲍鱼肉滑下，好想直接上手拿来吃，一口一个的鲍鱼鲜香弹牙，Q弹极了~做法① 在锅中倒入适量清水、少许食用油、1茶匙白糖和1茶匙食盐，放入西兰花，焯熟后捞出② 热油锅，倒入少许小葱段、姜碎、蒜碎小炒出香，加适量清水、生抽、蚝油和白糖后，放入鲍鱼和一碗水淀粉，煮熟即可4.可炒：土豆小鲍鱼难度：☆☆ 口胃：浓汁鲜甜炖烂的土豆和炖不烂的小鲍鱼组合，像一对欢喜冤家，土豆的绵密与鲍鱼的爽弹在口感上形成有趣的反差，一口鲍鱼一口土豆，用饭这件小事马上变得生动有趣起来。做法① 取1茶匙盐和少量鲍鱼汁腌制7颗小鲍鱼，土豆块上开水锅蒸8分钟② 热油锅，将鲍鱼煎至金黄捞出，倒入肉丁、笋丁、香菇丁翻炒出香，放入鲍鱼、土豆块、少许小米椒、少许辣鲜露、少许鲍鱼汁、半茶匙盐、1茶匙鸡粉和1茶匙白糖，翻炒匀称即可5 可汤：龙虾鲍鱼汤难度：☆☆☆ 口胃：酸香鲜嫩龙虾和鲍鱼的鲜味相叠加，能熬出一锅热乎乎的酸香鲜汤，让人想喝到渣都不剩的那种，然后越喝越开胃，越喝越以为通体舒畅，感受获得每个毛孔都舒展开来的那股爽劲。

做法① 热油锅，放入龙虾块翻炒至变色，盛出② 热油锅，放葱片和小葱段煎香，加入1000ml清水和适量冬阴功汤底煮沸，加入龙虾块和鲍鱼，煮熟即可。

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