炸馓子 河南美食

本文摘要：许是年事越来越大，许是脱离家乡太久，家乡的点点滴滴总让我魂牵梦绕。许多次在梦中我回到了忖量的家乡， 我见到了我的亲人们，他们亲切地喊着我的乳名。脱离家乡太久，我已快忘记我的乳名。 走在乡村的小路上，双方是绿油油的麦田。迎面走来的乡亲热情地和我打着招呼，邀请我去他们家玩。村头那棵歪脖子枣树，脖子愈发歪了，但树叶却愈发的茂盛。那口养育了整个村的古井，井水依然清澈。 如果可以，真想在梦中永远不要醒来，如果可以，真想今年回家乡，重温儿时过年的味道。

许是年事越来越大，许是脱离家乡太久，家乡的点点滴滴总让我魂牵梦绕。许多次在梦中我回到了忖量的家乡， 我见到了我的亲人们，他们亲切地喊着我的乳名。脱离家乡太久，我已快忘记我的乳名。

走在乡村的小路上，双方是绿油油的麦田。迎面走来的乡亲热情地和我打着招呼，邀请我去他们家玩。村头那棵歪脖子枣树，脖子愈发歪了，但树叶却愈发的茂盛。那口养育了整个村的古井，井水依然清澈。

如果可以，真想在梦中永远不要醒来，如果可以，真想今年回家乡，重温儿时过年的味道。炸馓子是个琐碎活和技术活，要头天晚上根据比列把面和洽。

一般炸馓子都是炸几十斤，和面是个体力活。印象中都是母亲和到一半，有父亲接着和。面和的好欠好，直接关系到馓子的口感。

面和洽的第二天，吃过早饭，邻人家的婶婶嫂子会过来帮助。这个时候的小孩子是最幸福的，因为在厨房里帮不上忙（炸馓子的火候也是很关键，通常这时候都是有父亲亲自烧火），就只管找小同伴们去疯玩。下午两三点的时候，香脆的馓子就出锅了。

母亲会拿平时盛馒头的篮子，拿上两把让我们先吃。这是过年前第一次解馋，馓子有个最大的特点，就是香。越吃越想吃，吃的停不下来。一起来看看详细的做法吧！【炸馓子】做法：准备质料：500克面粉，10克盐，220克水，2个鸡蛋先把盐，鸡蛋倒入到面粉里，搅匀。

然后用水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，用手揉成平滑的面团。醒上30分钟。

（如果喜欢吃甜的话，用糖取代盐）面醒好后，再放在案板上揉5分钟左右。揉好后，用擀面杖擀成面饼。然后把面饼的两面都匀称的抹上油。然后切成0.5厘米宽的长条。

然后把长条搓圆搓细，取一个洁净的盆，倒上油，把搓好的面条盘在盆里。盘完后，油不够，再倒入，没过面条就可以，然后放在油里醒上8个小时。面醒好后，把面缠在手上缠好后，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长锅里烧油，5成热下锅炸，先炸定型一下然后将一头扭到一边，稍微定型后，转动一下筷子，然后抽出筷子。

最后颜色呈金黄色捞出控干油。炸好后捞出，香酥的炸馓子就做好了。你学会了吗？。

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