美食分享：米酒鸡翅、酱炒虾仁、金针菇日本豆腐的做法

本文摘要：米酒鸡翅材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没有过鸡翅的量、白芝麻可省略作法：1、鸡翅洗涤，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放进锅中，煮沸没有过，还击熬；2、凝结后不会煮出很多浮沫。把鸡翅炒出来，冲洗一下，沥干可用。3、热油锅，煸炒只剩的一半姜片和大蒜片；4、放进鸡翅，翻炒至表面头顶变色；5、放进生抽，翻炒均匀分布，让鸡翅表面都上色；6、往锅里推倒米酒，如果是翅中的话，米酒最差是将将好能水淹鸡翅。

米酒鸡翅材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没有过鸡翅的量、白芝麻可省略作法：1、鸡翅洗涤，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放进锅中，煮沸没有过，还击熬；2、凝结后不会煮出很多浮沫。把鸡翅炒出来，冲洗一下，沥干可用。3、热油锅，煸炒只剩的一半姜片和大蒜片；4、放进鸡翅，翻炒至表面头顶变色；5、放进生抽，翻炒均匀分布，让鸡翅表面都上色；6、往锅里推倒米酒，如果是翅中的话，米酒最差是将将好能水淹鸡翅。

7、垫上盖子，大火煮开后并转小火。因为我米酒推倒得不多，所以必须偶尔给鸡翅根们翻翻面；8、调味至汤汁显得浓稠，并转大火再行缴一下汁就好啦。

收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出有锅马利亚些白芝麻才可。酱炒虾仁作法1、虾仁浸整洁，从中间缝合去除虾线，放进盐1克、配料3克，蛋清、淀粉捉烘可用；2、青椒、红椒、黄瓜浸整洁，小块菱形片可用；3、锅上火放入清水摊进，下入青红椒片汆水捞起过凉水可用；4、锅再度上火，放入色拉油火烧五成热，湿虾仁致变色捞出控油；锅留底油，下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出有香味，进配料、盐、醋、糖、生抽待汁爆起，放入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀，装盘才可。

金针菇日本豆腐作法：1、金针菇洗涤去根，日本豆腐皆小块段，香葱切末，大蒜切片；2、锅内入油烧热后，放进日本豆腐，待炸金黄色后，捞出；3、锅内拔少许油，放进香葱、大蒜炒香，再行重新加入少许水，放入炸伤好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；4、重新加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀分布，淋入香油，起锅才可。#鸡翅#日本豆腐#米酒珍藏作法1、虾仁浸整洁，从中间缝合去除虾线，放进盐1克、配料3克，蛋清、淀粉捉烘可用；2、青椒、红椒、黄瓜浸整洁，小块菱形片可用；3、锅上火放入清水摊进，下入青红椒片汆水捞起过凉水可用；4、锅再度上火，放入色拉油火烧五成热，湿虾仁致变色捞出控油；锅留底油，下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出有香味，进配料、盐、醋、糖、生抽待汁爆起，放入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀，装盘才可。

金针菇日本豆腐作法：1、金针菇洗涤去根，日本豆腐皆小块段，香葱切末，大蒜切片；2、锅内入油烧热后，放进日本豆腐，待炸金黄色后，捞出；3、锅内拔少许油，放进香葱、大蒜炒香，再行重新加入少许水，放入炸伤好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；4、重新加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀分布，淋入香油，起锅才可。

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